山木食品工業 > 商品一覧 > 加賀味噌

加賀味噌
時間と手間と自然が創る天然熟成味噌。

発酵や熟成の際、温度調節(加温)をせず、自然の成り行きに任せて作った味噌で、発酵・熟成の進む暑い夏の時期を経ることがとても重要です。
古くから「味噌づくりは糀の良し悪しで決まる」と言われています。
糀を入れた二晩は神経を集中させての手作業です。大豆由来の健康食として、天然醸造を守り、お客様の長寿を象徴する食べものとして、これからもこだわっていきたいと思います。

加賀味噌

米糀の粒を残し自然の恵みを吟味して醸しだされた、独特の香りと風味が生きている米糀味噌です(1年熟成)。

内容量:カップ…500g(下の購入ボタンから購入できます)・800g
ピロ…1kg
業務用タル入 粒・スリ…4kg・8kg・10kg・20kg
業務用 スリ…2kg

極上弁慶みそ(芳醇木樽熟成)

厳選した富山産大豆と石川県産こしひかりに神楽もち米を加え、珠洲の天然塩を使い、前田のお殿様が好んで食べていたまろやかな最高級の味を醸しています。

内容量:500g

寒仕込み
天然醸造蔵出し味噌

厳選された北陸産大豆と上質の加賀米を多量に使用し熟成させました。1年半ねかした熟成味噌です。

内容量:1kg

蔵出し二年味噌

最上質の丸精米をたっぷり使用。天然蔵の木樽に2年間、自然に任せてじっくり熟成させた、独特のコクと香りが自慢の天然醸造糀味噌です。

内容量:1kg

山木の鍋みそ

塩糀入りの自慢の味噌!

内容量:200g×20セット